小麦加工食品の原料品種判別法の開発

• 研究機関名: 香川県農業試験場
• 研究分担: 野菜・花き; 作物
• 研究期間: 継H18～22
• 年度: 2009
• 摘要: 【目的】、国内で市場流通する主要小麦品種について、加工食品にも適用できるDNAレベルでの品種判別技術を開発する。、【試験概要】、小麦粉、麺類、パン、菓子類などから純度の高いＤＮＡを抽出する方法を検討した。また、「さぬきの夢」を特異的に判別できるマーカーの有用性を確認した。
• カテゴリ: 加工 小麦 品種