農水産物・加工食品中の健康機能性成分類の分析マニュアル集の開発

• 研究機関名: 香川県産業技術センター
• 研究分担: 発酵食品研究所
• 研究期間: 完H21
• 年度: 2009
• 摘要: 四国地域イノベ－ション創出協議会では、地域食品・健康分科会を設置して、有望食品市場調査や食品関連企業ニ－ズ調査を平成20年度に実施し、この調査結果を基にして、四国地域の特産食品類に含まれる健康に良いとされる機能成分52種類についての定量分析法マニュアルを作成し、食品企業等に役立ててもらうことにした。
• カテゴリ: 加工 機能性成分