植物性色素等活用商品開発プロジェクト

• 研究機関名: 愛媛県農林水産研究所果樹研究センター
• 研究分担: 果樹研究センターみかん研究所（育種栽培室）
• 研究期間: 新H21～23
• 年度: 2009
• 摘要: 目的：柑橘加工の製造過程で発生する多量の搾汁渣について、未利用機能性成分を抽出・分析し、その機能性を評価する。、成果：かんきつ品種間の機能性成分、抗酸化能等を調査中である。
• カテゴリ: 加工 機能性 機能性成分 品種 その他のかんきつ