抗アレルギー茶べにふうきの利用技術の開発

• 研究機関名: 高知県工業技術センター
• 研究分担: 食品開発課
• 研究期間: 新H21～22
• 年度: 2009
• 摘要: ・茶業試験場から提供されたべにふうき茶葉33品及び対照品（（独）野菜茶研提供品）からの浸出液に含まれるメチル化カテキン量及びカテキン量4種をHPLC分析、・茶試提供品のメチル化カテキン量は試料100g当たり平均値0.31g±0.11 、最小値0.14g、最大値0.52g、・茶試提供品の中に、対照品（0.44g/100g）よりも高含有のものをいくつか確認
• カテゴリ: 茶