ウメを利用した高品質な加工食品の開発

• 研究機関名: 大分県産業科学技術センター
• 研究分担: 食品産業担当
• 研究期間: 完H20～21
• 年度: 2009
• 摘要: 目的：ウメを利用した加工品の品質向上を図るとともに新規加工食品を開発する。、成果：加工品の品質向上のための果実収穫適期を明らかにした。また、新規加工食品開発のための一次加工技術を開発した。
• カテゴリ: うめ 加工