焼酎粕のリサイクル技術の開発

• 研究機関名: 宮崎県食品開発センター
• 研究分担: 応用微生物部
• 研究期間: H19～H21
• 年度: 2009
• 摘要: 酵素剤等を用いて焼酎粕の粘度を低下させることにより、送液の容易性、ろ過性及び遠心分離性等を向上させる条件を検討する。