焼酎製造副産物中の機能性成分を生かす新たな食品素材開発

• 研究機関名: 鹿児島県農業開発総合センター
• 研究分担: 加工セ
• 研究期間: 新H21～23
• 年度: 2009
• 摘要: 新たな焼酎製造法で得られた「固形副産物」から機能性成分を強化した固形食材を応用した食品を開発する
• カテゴリ: 機能性成分