ショウガ由来細菌情報伝達阻害剤の生産と機能性材料への応用

• 課題番号: 2010015071
• 研究機関名: 大洋香料株式会社
• 研究期間: 2006-2010
• 年度: 2010
• 摘要: 30種のセスキテルペンのバイオフィル形成抑制試験を検討した結果、sucrose存在下、aromadendrene、alloaromadendrene、cyclosativeneが1.56ppmの低濃度で、alpha-copaeneが12.5ppm,beta-eudesmolが50ppmで抑制効果を示した。これらセスキテルペン類による阻害は、菌体が壁面に付着せずに浮遊する、従来の抗菌剤とは異なる特異な形態であった。aromadendreneはグルカン生成関連遺伝子に対する影響が示唆された。
• カテゴリ: 機能性 しょうが