栽培条件による小麦製粉特性変動の発生要因の解明（B）

• 課題番号: 2010015889
• 研究機関名: （独）農研機構（近農研）
• 研究期間: 2010-2014
• 年度: 2010
• 摘要: 軟質小麦15サンプルでは小麦粉粒度と澱粉のPIN-a、PIN-b、monogalactocyldiglycerol（MGDG）、およびdigalactocyldiglycerol（DGDG）含量には有意な負の相関が認められた。同一品種で比較すると窒素施肥で小麦粉粒度は大きくなったが、品種間差に比べて施肥による差は小さかったので小麦粉粒度と澱粉のPINおよび糖脂質含量の関係には、明確な傾向は得られなかった。
• カテゴリ: 小麦 栽培条件 施肥 品種