ジェットミル等による食品素材からの微粉体素材の製造技術の開発

• 課題番号: 2009013436
• 研究機関名: 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
• 研究期間: 2007-2011
• 年度: 2009
• 摘要: 平均粒径100?3?m程度の米粉をハンマーミルで、さらに細かい30?3?m程度の米粉をジェットミルで作製した。湿式媒体攪拌ミルでエタノールを溶媒として湿式粉砕したスラリー状の米粉は超音波で分散させながら粒度分布を計測すると平均粒径が1?m以下になることを確認した。