オオムギ染色体導入コムギのプロテオーム解析と材料調整

• 課題番号: 2009013726
• 研究機関名: （独）農研機構近畿中国四国農業研究センター
• 研究期間: 2007-2011
• 年度: 2009
• 摘要: 新たな機能性や加工特性が期待できるオオムギ染色体導入系統を大量増殖し、共同機関に配布した。これらの系統について、種子硬度 (5H)と生地物性 (1HS)、β-グルカン量 (7H) に効果があることを明らかにするとともに、オオムギ由来のシアル酸を含む糖タンパク質 (5H) が付加されていることを明らかにした。また、オオムギ染色体特異的なPCRマーカーを開発し、現在、複数染色体を持つ系統と実用品種に導入した系統の作出を実施している。さらに、生地物性に関わるオオムギ由来のタンパク質を同定した。
• カテゴリ: 大麦 加工特性 機能性 品種