睡眠改善機能食品の製品化

• 課題番号: 2009013809
• 研究機関名: 江崎グリコ株式会社
• 研究期間: 2009-2011
• 年度: 2009
• 摘要: 製品化可能な素材選別のため、睡眠覚醒調節作用を持つ候補素材の内オルニチン、カカオエキス、サフラン、イチョウ葉エキス、ビール酵母抽出RNAについて、効果、官能評価、加工適正、供給安定性等の条件にあう素材選別を行った。機能性成分が未同定のカカオエキスの覚醒効果を確認し、成分同定のため、標準品に上記候補素材の他、L-オルニチン塩酸塩、カフェイン、テオブロミン、カカオポリフェノール、クロシン、ギンコライド、ビロバライドを確保し、高速液体クロマトグラフでカフェイン、テオブロミン、ポリフェノールを分析した。
• カテゴリ: いちょう 加工 機能性成分 サフラン ばら