生産環境等からの病原指標菌の高感度検出法の開発及び動態解明

• 課題番号: 2009014121
• 研究機関名: 佐賀大学; 宮崎県（総合農業試験場所）; 大阪大学; （独）農業・食品産業技術総合研究機構; （株）中央電機計器製作所
• 研究期間: 2007-2009
• 年度: 2009
• 摘要: （１）堆肥・土壌中の食中毒菌（または指標菌）を高感度かつ迅速簡便に検出定量する新規手法を開発した。難培養状態の菌でも検出可能なマイクロコロニーFluorescence in situ hybridization (μC-FISH)法と自動定量装置とを併用し、102～108cells/g乾物（乾土）の広範囲な菌濃度で、大腸菌、大腸菌O157、サルモネラ、及び腸球菌を自動定量するシステムの開発に成功した。（２）病原微生物の作物内部への侵入の可否とその条件因子を、大腸菌やサルモネラを用いた水耕・土耕栽培及び根圏モデル系により明らかにした。水耕栽培では極端に高濃度の菌濃度の場合、大腸菌が植物体内部に侵入することを実証した。一方、土耕栽培では、難侵入性である結果を得た。水耕液中の大腸菌の生残性は極めて悪く、原生動物による補食作用と、植物根から分泌されるポリフェノール系の殺菌性物質が原因であることを解明した。（３）確立した高感度自動定量法（μC-FISH法）を用いて、一般流通堆肥計42点の微生物汚染調査を行うとともに、従来の培養法（希釈平板法、最確値法、増菌培養法）との比較により、新規手法の有効性を検証した。（４）本研究の成果に基づき、最終年度に「堆肥製造及び水耕・土耕栽培における衛生管理マニュアル」をまとめ、関係各方面に配布するとともに、成果発表会を開催して、成果の普及をはかった。
• カテゴリ: 水耕栽培