アンチエイジング機能を有するキノコの高度利用に関する研究

• 研究機関名: 地方独立行政法人北海道立総合研究機構産業技術研究本部食品加工研究センター
• 研究分担: 食品開発グループ
• 研究期間: 完H21-22
• 年度: 2010
• 摘要: 機能性の優れたキノコの科学的根拠を明らかにし、健康食品の素材としての利用など、キノコの付加価値向上、消費拡大に繋がる技術開発を行う。
• カテゴリ: 機能性 消費拡大