高品質国産ニンニクの周年安定供給を実現する収穫後処理技術の開発 ２　乾燥時の温度分布と色調の推移 ア　シート乾燥における通風方式とシート内温度分布（平成22年産）

• 研究機関名: 地方独立行政法人青森県産業技術センター野菜研究所
• 研究分担: 栽培部
• 研究期間: 継H21～23
• 年度: 2010
• 摘要: 目的：通風方式別に乾燥中のシート内温度分布を明らかにする。 成果：通風方式により乾燥初期は温度分布のばらつきがみられる が、乾燥が進むにつれ、ばらつきが少なくなり、両方式ともに乾燥仕上がりに要する日数は同程度であった。
• カテゴリ: 乾燥 にんにく