次期県産酒造好適米の開発と実用化

• 研究機関名: 地方独立行政法人岩手県工業技術センター
• 研究分担: 食品醸造技術部
• 研究期間: 新継H22～H23
• 年度: 2010
• 摘要: 岩手酒98号の実用化を目指し、農家圃場での栽培試験および収穫した酒米の分析や醸造試験を行い、最適な栽培法や醸造法を把握する。
• カテゴリ: 酒造好適米