優良赤ワインの品質向上に関する研究

• 研究機関名: 地方独立行政法人岩手県工業技術センター
• 研究分担: 食品醸造技術部
• 研究期間: 新完H22
• 年度: 2010
• 摘要: 優良赤ワイン用ぶどう品種について試験醸造（葛巻高原食品加工様を予定）し、醸造適性を評価することで、品種の利用普及・県奨励品種化を目指す。
• カテゴリ: 加工 品種 ぶどう ワイン