育苗機製麹技術の確立と普及

• 研究機関名: 地方独立行政法人岩手県工業技術センター
• 研究分担: 食品醸造技術部
• 研究期間: 新完H22
• 年度: 2010
• 摘要: 農家味噌の品質向上を目指して、育苗機を使った製麹技術の確立を目指す。
• カテゴリ: 育苗