新品種「つや姫」の技術的評価と栽培法の確立

• 研究機関名: 山形県農業総合研究センター
• 研究分担: 土地利用型作物部 食の安全環境部
• 研究期間: 完19～22
• 年度: 2010
• 摘要: 新品種「つや姫」の生育、栽培特性を明らかにし、高品質・極良食味の栽培技術を確立するため、作期・施肥試験、現地試験等を実施し、栽培マニュアルを検証するとともに、炊飯特性等を明らかにし販売戦略の資とする。 栽植密度（18.5,20.8,22.2,23.8株／m2、植え込み本数3～6本）を異にした条件下で、品質・食味等の変動性を検証した。m2当たり株数が少なくなるほど穂数は少なく、一穂籾数が増加する傾向にある。m2当たり植え込み本数が同程度でも、18.5株／m2植えでは７月中下旬と登熟中期の葉色がやや濃い。m2当たり20.8株の4～5本植において穂数を確保しやすく一穂籾数も過大になりにくいという検証結果が得られた。 登熟中期の葉色と玄米タンパク質含有率関係を昨年までと比較したところ、昨年までと同様の傾向があることを確認した。また、葉色の測定方法について、葉色計と葉色板の測定値を比較し、読み替えの目安を得た。 移植時期（5/1,5/10,5/20,6/1,6/10,6/20）を６作期とし、品質・収量・食味等の変動性を検討した。本年は高温条件下での試験であったが、過去の作期試験と同様に、早い作期でも遅い作期でも品質の諸要素のバランスが乱れる結果となった。このため、移植時期を栽培マニュアル通りにすることによって、高温登熟年においても良好な品質を確保できることが確認された。
• カテゴリ: 栽培技術 新品種 施肥 良食味