こんにゃくの成分特性の解明と加工

• 研究機関名: 群馬県農業技術センター
• 研究分担: 農産加工係
• 研究期間: 継21～23
• 年度: 2010
• 摘要: こんにゃく原料の品質特性を把握する。
• カテゴリ: 加工 こんにゃく