栗渋皮を利用した新機能性製品の開発

• 研究機関名: 埼玉県産業技術総合センター北部研究所
• 研究分担: 生物工学担当
• 研究期間: 継H22～23
• 年度: 2010
• 摘要: 目的：栗渋皮に含まれるポリフェノールの機能を活かした食品等の製品開発を行う。、成果：栗渋皮パウダーを利用した食品、化粧品原料の試作及び機能性の検証を行った。
• カテゴリ: 機能性