V　消費者ニーズに対応した農林水産物生産・流通・加工システムの構築 （３）農林水産物の流通加工管理及び品質・衛生管理技術の開発35　農産物の高品質流通加工管理技術の開発 １　農産物の品質評価技術の開発 (2) 葉タマネギの鮮度保持技術の確立

• 研究機関名: 千葉県農林総合研究センター
• 研究分担: 流通経営
• 研究期間: 継H21～23
• 年度: 2010
• 摘要: 葉タマネギの包装形態の改善を目的として、葉先を折り曲げて封入する慣行と比較し、量目を減らし、葉先を切り揃えて、曲げずに入れる包装方法の変更と、異なる種類の包材の組み合わせによる鮮度保持効果を評価し、流通実態に適合した葉タマネギ鮮度保持技術を検討した。
• カテゴリ: 加工 管理技術 鮮度保持技術 たまねぎ 評価法