食品別に加工しやすい大豆生産に向けた新たな評価法の開発、１　県内産エンレイの産地、粒径及び栽培条件と性状・成分

• 研究機関名: 新潟県農業総合研究所食品研究センター
• 研究分担: 穀類食品科・園芸特産食品科
• 研究期間: 完H19～22
• 年度: 2010
• 摘要: 目的：微量要素施肥・栽培法（畝形状・基肥方法・追肥）が異なるエンレイの性状・成分を調査する。、成果：無機成分の施用、畝形状、施肥法及び追肥の施用は大豆成分に影響せず、産地間による差の大きいことが認められた。
• カテゴリ: 加工 栽培条件 施肥 大豆 評価法