１　戦略作物振興試験研究 ４）ブドウ「ルビーロマン」の高品質安定生産技術の確立 (1) 販路の拡大や多様な需要に対応した技術の確立 （４）　出荷期間拡大技術の検討　イ　密閉容器による果粒の長期貯蔵法の検討　

• 研究機関名: 石川県農業総合研究センター
• 研究分担: 砂丘地農業試験場
• 研究期間: 完H21～22
• 年度: 2010
• 摘要: 目的：‘ルビーロマン’は現在果房で流通しているが、新たな流通形態として、果粒単位での流通が検討されている。そこで、密閉度の高い容器に果粒を入れて貯蔵した場合の貯蔵性について検討する。 成果：常温貯蔵の場合では、密閉の有無に関わらず7日間程度しか商品性が保たれなかった。冷蔵貯蔵の場合では、密閉なしで14日程度、密閉ありでは42日程度まで商品性が保たれていた。なお、果粒の付け根からカビが発生しやすいため、貯蔵時の果粒の選別が重要であると考えられた。
• カテゴリ: 出荷調整 長期保存・貯蔵 ぶどう