県産六条大麦を使ったビール醸造技術の確立

• 研究機関名: 福井県農業試験場
• 研究分担: 食品産業支援研究グループ
• 研究期間: 完H20～22
• 年度: 2010
• 摘要: 目 的：県産六条大麦のビール醸造特性を解明し、醸造技術を確立することにより、県産六条大麦の利用拡大と六条大麦福井のブランド化を図る。、期待される成果：県産六条大麦を用いた福井オリジナルのビール醸造技術の確立、最終成果：「福井六条大麦ビール」の商品化、年間生産量：４０ｋｌ、
• カテゴリ: 大麦