自給飼料多給による高付加価値豚肉生産技術の開発

• 研究機関名: 長野県畜産試験場
• 研究分担: 養豚養鶏部
• 研究期間: 新H22～26
• 年度: 2010
• 摘要: 目的：飼料用米と組み合わせることにより、自給蛋白質源であるトウフ粕の配合可能割合の向上を図る。さらに、リンゴジュース粕を利用し、自給率の高いエコフィード飼料給与による高品質、付加価値豚肉生産技術を開発する。 成果：肥育豚にリンゴカット残さを給与した結果、発育および飼料要求率に影響はなかった。肉質では、筋肉内脂肪割合が低く、ドリップロスが多い傾向があったが、肥育全期間１日１kg給与区で保存中の脂肪色b*値の変化が少なかった。官能評価では、肥育後期のみ１日１kg給与区は他区に対し劣ったが、他のリンゴ給与各区は軟らかさ以外の項目及び総合評価で対照区よりも良好な傾向であった。
• カテゴリ: 高付加価値 飼料用米 豚 りんご