オリ－ブオイル添加による高付加価値豚肉生産技術開発試験（養豚試験研究）

• 研究機関名: 香川県畜産試験場
• 研究分担: 養豚
• 研究期間: 22年度
• 年度: 2010
• 摘要: 配合飼料にオリーブオイルを５％添加した飼料を肥育後期の肥育豚に給与しても、発育・と体成績、肉の理化学的特性、ロース中脂質含量には差が認められなかった。脂肪については、融点が有意に低下し、オレイン酸割合が増加した。食味官能検査では、総合評価においてオリーブ区が良いという割合が高かった。
• カテゴリ: オリーブ 高付加価値 豚 良食味