新銘柄鶏の肉質改善技術の開発

• 研究機関名: 長崎県農林技術開発センター
• 研究分担: 中小家畜・環境研究室
• 研究期間: 継H20～23
• 年度: 2010
• 摘要: （１）新銘柄鶏の発育に適した栄養水準の検討 新銘柄鶏の栄養水準に適した飼料中の代謝エネルギー量(2,850kcal区、3,050kcal区、3,150kcal区の3区)についての検討を行った。増体量および飼料要求率は3,150kcal区が良好であったが、不可食部分として廃棄される腹腔内脂肪蓄積量についても高く、新銘柄鶏用のとしては代謝エネルギー3,050kcaｌ区の飼料を採用することとした。 また鶏肉中の旨味成分向上を目的とした、出荷前の高タンパク飼料給与の効果について検討した。その結果コーングルテンミールおよびゴマ粕の出荷前１週間の給与は、旨味成分（イノシン酸、グルタミン酸）の向上に関して効果が判然としなかった。
• カテゴリ: ごま 出荷調整 鶏