ナノスケール加工の臼式製粉技術による穀類等の低温超微粉砕化技術の開発

• 課題番号: 2011018839
• 研究期間: 2007-2011
• 年度: 2011
• 摘要: 表層研削技術は、製粉会社に技術移転された装置の問題点を洗い出し、改良と更なる普及を図り、低温製粉装置は、穀類全粒粉の品質と生産性を向上させ、技術移転を更に進めた。また、玄米、小麦、そば、大豆については、新たな加工技術の開発と加工食品の技術移転を目指した。
• カテゴリ: 加工 小麦 そば 大豆