ケルセチン・イソフラボンの生活習慣病予防機能の科学的エビデンス強化と高含有農作物の作出

• 研究機関名: 地方独立行政法人北海道立総合研究機構農業研究本部中央農業試験場（農業研究本部を含む）
• 研究分担: 品質
• 研究期間: 継H23-H25
• 年度: 2011
• 摘要: 主要なフラボノイドであるケルセチン及びイソフラボンの疾病予防機能の科学的エビデンスを解明する。ケルセチンを高含有するたまねぎ、イソフラボンを高含有する大豆の品種・栽培方法を開発する。
• カテゴリ: 大豆 たまねぎ 品種