「宗谷産もずく」ブランド化のための技術支援

• 研究機関名: 地方独立行政法人北海道立総合研究機構水産研究本部網走水産試験場
• 研究分担: 加工利用部
• 研究期間: 新H23
• 年度: 2011
• 摘要: 宗谷産もずくのブランド化を目指し、原料保管条件や宗谷産もずくの特長を活かした処理条件、有用成分の消長等未解明な課題について検討し、ブランド化を支援する。
• カテゴリ: 技術支援