高品質国産ニンニクの周年安定供給を実現する収穫後処理技術の開発 、１．氷点下貯蔵に対応した乾燥マニュアルの策定 、(1) 実用乾燥規模でのテンパリング乾燥の有効性の検証 、イ．テンパリング乾燥の改良

• 研究機関名: 地方独立行政法人青森県産業技術センター野菜研究所
• 研究分担: 栽培部
• 研究期間: 完H21～23
• 年度: 2011
• 摘要: 目的：農家の実用規模での「シート乾燥」条件において、テンパリング乾燥の適応性を検証する。このうち、平成23年産ニンニクにおいて、テンパリング乾燥の有効性を再現し、乾燥期間の短縮方法について検討する。; 、成果：テンパリングでのシート乾燥において、乾燥期間の中期から後期にかけて夜間の排気をハウス内に循環させる方法により、乾燥期間を短縮することが可能であった。
• カテゴリ: 乾燥 にんにく