高品質国産ニンニクの周年安定供給を実現する収穫後処理技術の開発 、１．氷点下貯蔵に対応した乾燥マニュアルの策定 、(1) 実用乾燥規模でのテンパリング乾燥の有効性の検証 、ウ．風量比の検討

• 研究機関名: 地方独立行政法人青森県産業技術センター野菜研究所
• 研究分担: 栽培部
• 研究期間: 完H21～23
• 年度: 2011
• 摘要: 目的：農家の実用規模での「シート乾燥」条件において、テンパリング乾燥の適応性を検証する。このうち、平成23年産ニンニクにおいて、テンパリング乾燥時の最適な風量比を明らかにする。; 、成果：シート乾燥におけるテンパリング乾燥時の最適な風量比は1.5程度であると考えられた。
• カテゴリ: 乾燥 にんにく