ヤマブドウ（果実・葉・蔓・枝）丸ごと利用したアンチエイジング素材の開発

• 研究機関名: 地方独立行政法人岩手県工業技術センター
• 研究分担: 食品醸造技術部
• 研究期間: 完H21～H23
• 年度: 2011
• 摘要: ヤマブドウをアンチエイジング素材として活用するため(1)栽培加工副産物からの抽出法確立と成分の検討(2)皮膚の弾力性維持や保湿機能および抗炎症作用の解明(3)葉・蔓・芽の採取法及び防除・果実収穫体系の確立(4)加工法、開発素材の加工適性評価を行う。
• カテゴリ: 加工 加工適性 ぶどう 防除