加工・業務用野菜の安定生産・販売のための成立条件解明

• 研究機関名: 茨城県農業総合センター農業研究所
• 研究分担: 経営技術
• 研究期間: 完H21～23
• 年度: 2011
• 摘要: 目的：加工・業務用野菜の契約取引に関する出荷及び生産の実態を把握し，需要に安定的に対応するための条件を解明する。 ; 、成果：(1)加工業務用キャベツの契約取引事例調査により、収益の安定性と作業の省力化、取組みにおける生産者の対応、需給調整方法を明らかにし、契約取引に必要な事項を提示した。(2)市場流通向け青果用に比べ収益の年次間変動が小さく、収益が安定している加工・業務用野菜の契約取引を継続的に行うためには、品質規格への対応、安定供給ができる産地体制の構築、豊作時にも対応可能な販路の確保が重要であることを明らかにした。; 、; 、
• カテゴリ: 加工 キャベツ 出荷調整 省力化