IV　革新的技術を活用し多様なニーズに対応したブランド化を推進する研究 、（２）新需要創出のための商品開発及び流通加工技術の開発 、34　農産物の高品質流通加工管理技術の開発 、１　農産物の品質評価技術の開発 、(3) 県産米粉のパン加工適性の評価（要望課題）

• 研究機関名: 千葉県農林総合研究センター
• 研究分担: 流通経営
• 研究期間: 完H22-23
• 年度: 2011
• 摘要: 農家起業者や直売所における米粉商品の販売支援や、県産米粉のＰＲに資するため、県産水稲６品種を対象に、県内の製粉機別、品種別の米粉粉体特性及び製パン性や製菓加工、米粉の保存に伴う成分変化を明らかにした。; 、※印旛沼土地改良区、担い手支援課、生産販売振興課、産支研、海匝・君津農事、水田作
• カテゴリ: 加工 加工適性 管理技術 水田 水稲 評価法 品種