2.品質向上と高付加価値化のための技術開発 、(2)県産農畜産物の品質特性・加工特性の解明と高付加価値化に関する研究 、（イ）県産農産物の品質保持方法の検討

• 研究機関名: 神奈川県農業技術センター
• 研究分担: 経営情報研究部
• 研究期間: 継H23～27
• 年度: 2011
• 摘要: 目的：サラダ紫（ナス）の品質保持方法を明らかにし、生産現場導入の基礎資料、県産農産物の高付加価値化に資する。現場で利用可能な簡易な農産物品質保持技術の開発を行う。; 、計画：(1)簡易品質保持技術の開発、(2)サラダ紫の品質保持特性の解明; 、期待される成果：サラダ紫の品質保持方法が明らかとなる。現場で利用可能な簡易な品質保持方法が開発される。
• カテゴリ: 加工特性 高付加価値 なす 品質保持