2.品質向上と高付加価値化のための技術開発 、(2)県産農畜産物の品質特性・加工特性の解明と高付加価値化に関する研究 、（ウ）高品質牛肉の生産技術の開発

• 研究機関名: 神奈川県農業技術センター
• 研究分担: 畜産技術所企画研究課
• 研究期間: 継H23～25
• 年度: 2011
• 摘要: 目的：牛肉の食味性に好ましい影響を与える要因を解明し、飼料の効果的・経済的給与方法を検討する。消費者の意向を反映した食味性重視の牛肉生産を確立する。; 、計画：(1)食味性を重視した牛肉生産に関する試験; 、期待される成果：食味性を重視した牛肉の生産技術の確立
• カテゴリ: 加工特性 高付加価値 良食味