果実の新市場を創成する食べきり・手間なし「ベビーパーシモン」の生産供給技術の開発

• 研究機関名: 新潟県農業総合研究所園芸研究センター
• 研究分担: 育種栽培科
• 研究期間: 新H23～25
• 年度: 2011
• 摘要: 佐渡島で発見されたおけさ柿「平核無（ひらたねなし）」の突然変異系統「突核無（とつたねなし）」は非常に果実が小型でこれまでにない特性を持っている。そこで、消費者が求める「種子が無く、皮を剥かずに一口で食べきれ、価格的にも手頃」なミニカットカキ（ベビーパーシモン）の生産・加工・流通技術を開発する。
• カテゴリ: かき 加工