県産果実「桃、おけさ柿」等の高品位加工品の開発

• 研究機関名: 新潟県農業総合研究所園芸研究センター
• 研究分担: 育種栽培科
• 研究期間: 完H21～23
• 年度: 2011
• 摘要: 果実の多様な消費者ニーズに対応し、新たな需要を喚起するために、加工に適した県産「桃、おけさ柿」等の品種選定及び収穫技術を確立し、生果実の特徴を保持した加工食品を開発し、高品位加工品のアピール情報を提供する。
• カテゴリ: かき 加工 品種