鶏肉の保存性向上技術の開発

• 研究機関名: 山梨県畜産試験場
• 研究分担: 養鶏
• 研究期間: 新Ｈ23～Ｈ25
• 年度: 2011
• 摘要: 抗酸化機能を有する地域資源を用いてブロイラーを育成した結果、緑茶およびキノアについては添加量を増加させると体重の減少が見られた。保存性に関する指標については現在取りまとめ中である。
• カテゴリ: キノア 茶 鶏