地域資源を活用した地域ブランド食品の開発

• 研究機関名: 岐阜県産業技術センター
• 研究分担: 食品研究部
• 研究期間: H23～24
• 年度: 2011
• 摘要: (概要) ヨモギやエゴマ等の特産物や独自の清酒用酵母（Ｇ酵母）などの地域資源を有していることから、これらの特徴を活かした加工技術を開発し、地域資源のブランド化を図る。
• カテゴリ: えごま 加工 地域ブランド よもぎ