内部品質の優れたカキの生産供給技術の確立

• 研究機関名: 岐阜県農業技術センター
• 研究分担: 野菜・果樹部
• 研究期間: 継H20～24
• 年度: 2011
• 摘要: 目的：カキ果実の「おいしさ」に寄与する要因を解明し、指数化を行う。各要因と気象要因や栽培方法との関連を明らかとし、「おいしい」果実の栽培技術の構築を行う。; 、計画：(1)おいしさの要因解明、(2)おいしさの指数化、(3)おいしさと気象要因、栽培方法との関連を解明する。 成果：音響法によって「富有」および「袋かけ富有」の食感について計測し、収穫後の果実食感の推移が明らかになった。食べ頃期間の延長を図るため、１－MCP処理や低温処理を行った結果、食べ頃期間を延長する傾向が認められた。
• カテゴリ: かき 栽培技術