県内黒大豆系統の特性把握及び品質評価技術の確立

• 研究機関名: 兵庫県立農林水産技術総合センター
• 研究分担: 北部農業技術センター農業・加工流通部
• 研究期間: 完H21～23
• 年度: 2011
• 摘要: 多様な特性を有する県内黒大豆在来系統について、品質、加工適性についての特性を明らかにし、DNA解析を行うとともに、個性、特長のある系統については栽培特性調査を行うことにより、消費ニーズに応じた県内黒大豆系統の評価技術を確立する。
• カテゴリ: 加工適性 大豆 評価法