畜養ナマコの加工品の開発

• 研究機関名: 愛媛県産業技術研究所食品産業技術センター
• 研究期間: 継(H23～24)
• 年度: 2011
• 摘要: 八幡浜魚市場は、県内ナマコの70％（200t）を取り扱っている。ナマコは有機飼料での飼育が可能なことから、この地域で廃棄される食品加工残渣などから有機飼料を開発し、これを用いた畜養技術と畜養ナマコの加工品の開発に取り組むこととしている。; 、そこで、食品産業技術センターでは、畜養技術開発支援のための餌料の成分分析と、畜養ナマコの加工適正の把握と加工技術を開発する。; 、
• カテゴリ: 有機農産物 加工 肉牛