2021年度   和栗の新規加工方法による製品の開発

2021年度   酒造工程におけるIoT 活用技術に関する研究

2021年度   ダイシモチブランを使ったポリフェノールリッチな味噌の開発

2020年度   長期保存が可能なパンの開発

2020年度   養殖クロマグロのヤケ肉発生防止技術の検討

2019年度   えひめの麦みそ機能性向上に関する研究

2015年度   大麦（はだか麦）粉の特性と大麦パンの開発

2015年度   愛媛の麦みその特徴

2015年度   冷凍「せとか」の苦味と果汁溶出の低減

2014年度   柑橘の香気成分を活かした蒸留酒の製造

2014年度   養殖魚の解凍硬化防止冷凍保存技術の検討

2011年度   かつおの中骨を原料とするコラーゲンペクチドの製造方法

2011年度   大麦パンの製造方法、及び大麦パン

2009年度   魚介類を利用した調味料製造に関する研究

2008年度   魚介類を利用した調味料製造に関する研究

1998年度   醤油醸造関連微生物によるフェルラ酸及びρ－クマル酸の揮発性フェノール類への変換　香川食品試、香川発食試