加工用カキ果実の簡易貯蔵技術および軟化カキを用いた新規加工品の開発

• 研究機関名: 福岡県農業総合試験場
• 研究分担: 食品流通部
• 研究期間: 完H23
• 年度: 2011
• 摘要: 目的：加工用原料を簡易に貯蔵する技術を確立する。; 、成果：ポリエチレン大袋を内装したコンテナにカキ果実を梱包し、MA状態を保つことで２カ月程度（０℃条件下）の貯蔵が可能であった。; 、
• カテゴリ: かき 加工 保存・貯蔵