青森ブランド野菜販売力強化のための新作型開発 、１　ニンニクの貯蔵中の障害発生軽減技術と新作型開発による安定生産技術 、（１）氷点下貯蔵に対応した乾燥マニュアルの策定 、 　ア　実用乾燥規模でのテンパリング乾燥の有効性の検証 、

• 研究機関名: 地方独立行政法人青森県産業技術センター野菜研究所
• 研究分担: 栽培部
• 研究期間: 完H17～24
• 年度: 2012
• 摘要: 目的：ニンニクの氷点下貯蔵時の障害発生低減効果が確認された、収穫後のテンパリング乾燥について、農家での実用規模の「シート乾燥」条件における適応性を検証する。; 、成果：ニンニク収穫後の実用規模の「シート乾燥」において、テンパリングが氷点下貯蔵時の障害発生程度及び発生率を低減することが認められた。
• カテゴリ: 乾燥 にんにく