汎用型攪拌機における湯通し塩蔵キノコ等の異物除去システムの開発

• 研究機関名: 地方独立行政法人岩手県工業技術センター
• 研究分担: 食品醸造技術部
• 研究期間: 完H24
• 年度: 2012
• 摘要: キノコ等の塩漬品には樹木片等の異物が混入することが多いため，異物を効率よく除去する技術が求められている。汎用型攪拌機による異物除去・脱塩試験等を行い、攪拌装置の新たな用途拡大を図り，新規需要を創出する。