デンプン変異を導入した硬くなりにくい米の開発と加工特性の解明

• 研究機関名: 茨城県農業総合センター農業研究所
• 研究分担: 作物，水田利用
• 研究期間: 新H24～28
• 年度: 2012
• 摘要: 目的：デンプン変異を導入したことで冷めても硬くなりにくい特性を有するモチ変異系統について，最適な栽培方法を開発する。; 、成果：1)早植え及び晩植でデンプン変異系統と対照品種のマンゲツモチとの間で収量・品質に大きな差はなかった。2)炊飯米について物性評価を試みたが，測定方法が不安定であったため，最適な測定条件について更なる検討が必要であった。
• カテゴリ: 加工特性 品種